
Ewa Zygmunt-Pollou urodziła się w 1947 roku. W 1970 roku obroniła dyplom na Wydziale Architektury Politechniki Gdańskiej na specjalności Budownictwo Służby Zdrowia. W tym samym roku w grudniu podjęła pracę w Stoczni Gdańskiej, gdzie przepracowała blisko 20 lat. Była zatrudniona w Biurze Projektowo-Konstrukcyjnym na stanowisku architektki-okrętowca, zajmując się projektowaniem statków, m.in. żaglowca Pogoria. Miała okazję pracować jako jedna z pierwszych osób na nowoczesnym wówczas sprzęcie komputerowym i programach typu AutoCad. Mieszkała w domu częściowo ufundowanym i wybudowanym przez Stocznię Gdańską. Do śmierci w 2018 roku była aktywna zawodowo.